{"id":63,"date":"2015-10-19T15:25:18","date_gmt":"2015-10-19T13:25:18","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/ZM\/?page_id=63"},"modified":"2016-02-03T12:13:09","modified_gmt":"2016-02-03T11:13:09","slug":"weissweine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.weingut-otto-zimmer.de\/en\/unsere-weine\/gutsweine\/weissweine\/","title":{"rendered":"Wei\u00dfweine"},"content":{"rendered":"

\"ZIMM8380_w1236xh2100\"<\/div>
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Riesling<\/h1>\n

Gutswein, trocken<\/h2>\n
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Der Riesling \u201eGutswein\u201c stammt aus verschiedenen Lagen des Weingutes. Kalkstein und Tonmergel sind die typischen Bodenarten, auf denen die Rieslingreben in Engelstadt wachsen. Die Trauben werden in mehreren Etappen gelesen und als ganze Trauben gekeltert. Jede Rieslingparzelle wurde dabei separat ausgebaut. Nach genauem Verkosten der einzelnen Weine wird im Jahr darauf die Cuv\u00e9e f\u00fcr unseren Gutsriesling fein abgestimmt.<\/p>\n

Charakterisierung: Aromen von Zitrus, Pfirsich und auch ein wenig wei\u00dfem Pfeffer sind die typischen Charakterz\u00fcge des Gutsriesling.<\/p>\n

Empfehlung: Der Gutsriesling ist ein hervorragender Solist und optimaler Wein f\u00fcr die gesellige Runde.<\/p>\n

Bezeichnung:<\/strong>
\nWei\u00dfwein Qualit\u00e4tswein
\nN\u00e4here Herkunft:<\/strong>
\nRheinhessen
\nHerkunftsland:<\/strong>
\nDeutschland
\nAlkoholgehalt:<\/strong>
\n12,5 % Vol.
\nInhalt:<\/strong>
\n0,75l<\/p>\n

Enth\u00e4lt Sulfite<\/p>\n

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\"ZIMM8389_w1236xh2100\"<\/div>
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Blanc de Noirs<\/h1>\n

Gutswein, feinherb<\/h2>\n
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Nur die erste H\u00e4lfte des beim Keltern ablaufenden Saftes kann f\u00fcr die Herstellung des Blanc de Noirs verwendet werden, da bei zu starkem Auspressen der Trauben zu viel Farbe in den Saft gelangen w\u00fcrde. Anschlie\u00dfend wird in Edelstahltanks vergoren.<\/p>\n

Charakterisierung: Aromen von roten Fr\u00fcchten wie Himbeere und Erdbeere sind besonders typisch f\u00fcr diesen Blanc de Noirs.<\/p>\n

Empfehlung: Der optimale Sommerwein, aber auch ein hervorragender Begleiter zu Fisch und leichten Gerichten mit hellem Fleisch.<\/p>\n

Bezeichnung:<\/strong>
\nWei\u00dfwein Qualit\u00e4tswein
\nN\u00e4here Herkunft:<\/strong>
\nRheinhessen
\nHerkunftsland:<\/strong>
\nDeutschland
\nAlkoholgehalt:<\/strong>
\n13,0 % Vol.
\nInhalt:<\/strong>
\n0,75l<\/p>\n

Enth\u00e4lt Sulfite<\/p>\n

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<\/div>\"ZIMM8387_w1236xh2100\"<\/p><\/div>
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Scheurebe<\/h1>\n

Gutswein, trocken<\/h2>\n
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Die gelb-gr\u00fcnen Trauben werden geerntet und anschlie\u00dfend nach dem Keltern ausschlie\u00dflich im Edelstahltank vergoren. Mit den Trauben und dem sp\u00e4teren Wein gehen wir sehr reduktiv um, das hei\u00dft wir m\u00f6chten so wenig Luftkontakt wie m\u00f6glich erreichen. Nur so bleibt das feine Aroma erhalten, das ein wenig an Sauvignon Blanc erinnert. Doch wozu brauchen wir Sauvignon Blanc, wenn doch die Scheurebe hier in Rheinhessen ihren Ursprung hat?<\/p>\n

Charakterisierung: herb-fruchtig und exotisch, sehr leicht und wenig Alkohol<\/p>\n

Empfehlung: an Sommertagen ein erfrischendes Erlebnis<\/p>\n

Bezeichnung:<\/strong>
\nWei\u00dfwein Qualit\u00e4tswein
\nN\u00e4here Herkunft:<\/strong>
\nRheinhessen
\nHerkunftsland:<\/strong>
\nDeutschland
\nAlkoholgehalt:<\/strong>
\n11,5 % Vol.
\nInhalt:<\/strong>
\n0,75l<\/p>\n

Enth\u00e4lt Sulfite<\/p>\n

<\/p><\/div><\/div>\n

\"ZIMM8385_w1236xh2100\"<\/div>
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Riesling feinherb<\/h1>\n

Gutswein, feinherb<\/h2>\n
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Die Trauben werden gelesen und als ganze Trauben gekeltert. W\u00e4hrend der Verg\u00e4rung in Edelstahltanks probieren wir diesen Jungwein sehr regelm\u00e4\u00dfig, um den optimalen Zeitpunkt zu treffen, die G\u00e4rung durch K\u00e4lte und Filtration zu stoppen. Der Wein wird anschlie\u00dfend mit seiner eigenen Rests\u00fc\u00dfe in Flaschen gef\u00fcllt.<\/p>\n

Charakterisierung: Fruchtig-leicht, mit Aromen von Pfirsich und Zitrus zeigt sich der Riesling feinherb, umarmt von seiner feinen Rests\u00fc\u00dfe.<\/p>\n

Empfehlung: passt sehr gut zu Salaten als Vorspeise und zu leichten, nicht zu s\u00fc\u00dfen Nachspeisen.<\/p>\n

Bezeichnung:<\/strong>
\nRotwein Qualit\u00e4tswein
\nN\u00e4here Herkunft:<\/strong>
\nRheinhessen
\nHerkunftsland:<\/strong>
\nDeutschland
\nAlkoholgehalt:<\/strong>
\n12,0 % Vol.
\nInhalt:<\/strong>
\n0,75l<\/p>\n

Enth\u00e4lt Sulfite<\/p>\n

<\/p><\/div><\/div>\n

\"ZIMM8379_w1236xh2100\"<\/div>
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\n

Grauburgunder<\/h1>\n

Gutswein, trocken<\/h2>\n
\n

Durch eine Maischestandzeit von etwa 8 Stunden, k\u00f6nnen sich aus den Schalen feine Aromen in den Saft l\u00f6sen, die dem Grauburgunder einen feinen K\u00f6rper verleihen. Der Wein wird in Edelstahltanks und Holzf\u00e4ssern ausgebaut.<\/p>\n

Charakterisierung: Die feine Cremigkeit und die milde S\u00e4ure sind die Paradeeigenschaften unseres Grauburgunder Gutswein. In der Nase entfaltet er zudem nussige Aromen.<\/p>\n

Empfehlung: Durch seine milde S\u00e4ure ist der Grauburgunder besonders angenehm und rund. Er macht sich hervorragend als Solist f\u00fcr den unbeschwerten Genus, aber auch zum Fisch.<\/p>\n

Bezeichnung:<\/strong>
\nWei\u00dfwein Qualit\u00e4tswein
\nN\u00e4here Herkunft:<\/strong>
\nRheinhessen
\nHerkunftsland:<\/strong>
\nDeutschland
\nAlkoholgehalt:<\/strong>
\n13,0 % Vol.
\nInhalt:<\/strong>
\n0,75l<\/p>\n

Enth\u00e4lt Sulfite<\/p>\n

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\"ZIMM8378_w1236xh2100\"<\/div>
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Wei\u00dfburgunder<\/h1>\n

Gutswein, trocken<\/h2>\n
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Durch eine Maischestandzeit von etwa 8 Stunden, konnten sich aus den Schalen feine Aromen in den Saft l\u00f6sen, die dem Wei\u00dfburgunder einen feinen K\u00f6rper verleihen. Der Wein wird in Edelstahltanks und Holzf\u00e4ssern ausgebaut.<\/p>\n

Charakterisierung: Die feine Cremigkeit und die pikante Frische sind die Paradeeigenschaften unseres Wei\u00dfburgunder Gutswein. In der Nase entfaltet er zudem nussige Aromen.<\/p>\n

Empfehlung: Durch seine angenehme S\u00e4ure ist der Wei\u00dfburgunder besonders vielschichtig und elegant. Er macht sich hervorragend als Solist f\u00fcr den unbeschwerten Genuss, aber auch zum Fisch.<\/p>\n

Bezeichnung:<\/strong>
\nWei\u00dfwein Qualit\u00e4tswein
\nN\u00e4here Herkunft:<\/strong>
\nRheinhessen
\nHerkunftsland:<\/strong>
\nDeutschland
\nAlkoholgehalt:<\/strong>
\n13,0 % Vol.
\nInhalt:<\/strong>
\n0,75l<\/p>\n

Enth\u00e4lt Sulfite<\/p>\n

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\"ZIMM8374_w1236xh2100\"<\/div>
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\n

Rivaner<\/h1>\n

Gutswein, halbtrocken<\/h2>\n
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Unbeschwert fruchtiges Trinkvergn\u00fcgen.<\/p>\n

Bezeichnung:<\/strong>
\nWei\u00dfwein Qualit\u00e4tswein
\nN\u00e4here Herkunft:<\/strong>
\nRheinhessen
\nHerkunftsland:<\/strong>
\nDeutschland
\nAlkoholgehalt:<\/strong>
\n11,5 % Vol.
\nInhalt:<\/strong>
\n0,75l<\/p>\n

Enth\u00e4lt Sulfite<\/p>\n

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